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(4)酚类、吡嗪类、呋喃类、高沸点酸和酯类共同组成酱香复合气味学说 这种说法是概括了上述3种学说而提出的一种复合香气学说。它提出:酱香型白酒的酱香气味并不是某一单体组分所体现，而是几类化合物共同作用的结果。在酱香气味中，体现出了焦香、糊香和“酱香”的气味特征，这与4-EG、吡嗪类化合物和呋喃类化合物的气味特征有某些相似之处，但酱香型白酒中的酱香气味与焦香、糊香和“酱味”是有区别的，这种复合酱香气味很可能是这几类化合物以某种形式组合而成。同时，酱香型白酒的空杯留香主要是由高沸点酸类物质决定的。
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cPi-拌料后粮糟的酒精含量，%前述蒸馏效率实际上包括了挥发损失在内，为了避免数据复杂，减少分析化验项目，以利于迅速得出结果，及时指导生产，故将挥发损失和蒸馏损失统一列为蒸馏效率来计算。因此要提高蒸馏效率，不但要注意上甑工序，而且还注意减少开窖后母糟酒精含量的损失。但是确切的蒸馏效率应是上甑时拌料粮糟的酒精含量的理论产酒数除以实际产酒数。例如，拌料粮糟的酒精含量是3.7%，每甑产60%酒精的酒45.5kg，每甑母糟650kg，投粮130kg，下糠30kg，则蒸馏效率为:
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乙酸乙酯，清香型酒含量高，约占总酯的50%以上，这是清香型酒的特征，以它为主体构成该酒的香型和风格；其次是酱香型、浓香型，乙酸乙酯占各自总酯的20%～38%；米香型酒含乙酸乙酯较低，占总酯的17%；为其他香型的董酒，只占8%。乳酸乙酯，在五种香型酒中的，有三个特点:(1)五种香型酒含乳酸乙酯量相差不悬殊，区间值一般不会超过2倍。以清香型的汾酒含量为高，其余几个香型多在100～200mg/100mL，玉冰烧和西凤酒含乳酸乙酯较低，但占该酒总酯的百分比也在20%以上，与各香型也差不多。
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混合香不是标准提法，它应属于兼香。作者认为，所谓“兼香”，不应该只是“浓兼酱”或“酱兼浓”，还可以是“清兼酱”、“米兼浓”或“米、清、浓兼而有之”等。湖南省的湘泉酒，是以大米和整粒高粱为原料，采用四川小曲法先培菌糖化，后固态发酵的小曲清香工艺，同时，它又采用了粮糟配糖化糟，以大曲为糖化发酵剂，续糟入泥窖发酵，固态蒸馏酿制而成。这种酒既有小曲的清香和米香型白酒的一些风格特点，又有浓香型白酒的某些风格特点。因此，有人将此类白酒的香气特点称为“混合香”或称“馥郁香”。