针对商用冷藏柜市场上自称能够保鲜的“抗菌”的生鲜冷藏柜。这里要提醒大家不要以为生鲜冷藏柜可以“杀菌”。这是一种错误的说法。生鲜冷藏柜其实并不能长期保鲜。
所有的冷藏柜都能储藏食物，但却不是所有冷藏柜都能保持食物的营养和新鲜。更有一些药用工业的的公司厂家对冷藏柜的抗菌要求特别的有要求，所以冷藏柜的选择很重要。
目前，冷藏柜市场上宣称能够保鲜的“抗菌保健康”的生鲜冷藏柜，其实它主要是在冷藏柜的内壁、搁架以及拉手部件加入抗菌、抑菌的塑料，从而起到抑制细菌生长繁殖的作用，应该说这种做法对于人们的健康是有好处的。 更是对一些微生物、药品的保鲜更为重要。
但是，消费者常常把“抗菌”冷藏柜认为可以“杀菌”，其实抗菌塑料起到的作用只抑制细菌在冷藏柜内的部件生长，对于食物本身的病菌并没有杀菌的效果。因此，冷藏柜内的食物不宜存放过久，取出的食物一定要洗净煮熟后食用。