蛋白液工艺操纵
蛋与蛋制品具有凝固性
蛋白液是细胞成长所必需
蛋黄粉性质及运用
蛋黄液的蛋源及质量
蛋白液具有优越功效
蛋黄粉的运用
蛋白粉习惯人群
蛋黄粉的性状
详细说明
蛋黄液是新鲜鸡蛋通过去壳、蛋清别离、巴氏灭菌等技术制成的液态商品。蛋黄液在食物安全上优于新鲜鸡蛋，从根本上处理了食物生产厂家手艺打蛋遇到的细菌 超支、致病菌残留、蛋壳残留蛋液等实际问题，因此广泛的应用于糕点、方便面、饼干、曲奇、沙琪玛、蛋卷等面制品中，起到鲜蛋固有的效果；用于冰淇淋中，起 乳化效果，用于进步冰淇淋的保形性，并改进其风味；用于麦片、米粉、奶粉中作调味品，添加养分、改进口味。
蛋品小常识
全蛋粉商品具体介绍
蛋白粉的蛋黄粉的作用
蛋制品是一种很好的膨松剂
蛋白液是蛋白质的液体
蛋白粉是粉剂
蛋黄粉辅食
冰淇淋乳化剂的蛋中有全蛋粉
原生态果肉
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果肉粉原浆
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