碗粿的由来:
碗粿，又称碗糕，是流行于华南、粤东、台湾等地的米食制品。因成品置于碗内，故名；分甜、咸二类:甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。
碗粿的特性:
延续传统风味的碗粿，是选用一年以上的老在来米，以台湾红糖，圆糯米来制作，入口后香气十足，软Q弹牙，吃起来不油腻，口感爽滑，不粘牙。
碗粿的操作方法:
1，先将500克碗粿粉倒入500克冷水拌匀；
2，然后加入1500克开水拌匀成糊状，装模具大火蒸20分钟拌匀；
3，加入调料即可使用。