魔芋具有多种药理作用,对人体的保健功能主要有以下几种。
(1)清除体内自由基而抗衰老,延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大中动脉内皮细胞的老化进程,预防动脉粥样硬化,改善心、脑和血管的功能。
(2)通便。魔芋含有丰富的植物纤维素,促进胃肠蠕动,“通而不泻”,有“肠道清道夫”作用,加快排泄体内有害毒素,预防和减少疾病的发生,还能有效保护胃黏膜,清洁胃壁。
(3)降血脂,降血糖。魔芋能降低胆固醇和甘油三酯,预防高血压、心血管疾病和糖尿病。
(4)减肥作用。魔芋葡甘露聚糖有很强的溶胀能力,吸水性很强,成为粘性纤维素,粘性纤维可减慢食物从胃至小肠的通过,延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收,使脂肪酸在体内的合成也下降,起到减肥的作用;葡甘露聚糖吸水膨胀后产生一种饱腹感,在一定程度上起到控制饮食作用;葡甘露聚糖润肠通便,使部分未被吸收的营养物质随粪便排除,起到通便的作用而减肥。
(5)通过提高机体免疫功能发挥抗肿瘤作用。
(6)补钙作用。魔芋中含钙较高,食用魔芋时,嚼烂的魔芋与酸性胃液接触,钙便开始溶化,再从肠胃吸收,达到补钙的作用,适用于各种缺钙人群。[