平江香干皆是采用优质的原材料制作，黄豆、山泉水、山茶油等等原材料都经过精心的挑选，细心的清洗，遵古制作，原汁原味。既具备其他豆干的口感，又具有特别的酱香型特色口味，让人垂涎。
正宗的平江香干是地地道道的湖南口味，迎合了湖南大众们的传统味觉，香辣爽口。平江香干最开始是源于1873年的长寿镇何敖魁创立的，得到了当地政府的认可，百年以来，深受人们喜爱。
平江香干嚼劲适度，香辣可口，加上各种秘制酱料、香料，平江香干抵不住的美味诱惑。平江香干采用传统卤制与烘烤食品工艺相结合的手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干就这样诞生。味道醇美，耐嚼爽口，已成了平江的一大特产。
平江香干属于一种多吃的食品，可以做下酒菜、凉拌菜和零食等等，而顾客范围广。大街小巷中都能看到平江香干的身影，众多的白领、学生、夜宵摊主等都爱它。不仅是当做餐桌上的下酒菜、凉拌菜，更是当做日常的零食吃。平江香干销售极为火爆。
平江香干不光是有香干，它也是一种品牌，它的品牌下面还有不同的各色美食，有平江香干、萝卜皮、风吹鱼、麻辣肉、捆鸡、腊鱼、洋姜、平江腐乳等品种，让顾客有得选择，也吸引更多的顾客前来购买。
平江香干的美味不仅抓住了湖南人的味蕾，很多省外甚至国外也有不少顾客喜爱平江香干。在平江香干的经销处，少不了外来的客人，也有很多游客买了很多带回去送给亲朋好友。