火锅的季节又来了。每次去吃火锅，对于像播妹这样的选择困难症患者来说，有两个难题。
个难题自然是选择配菜啦~但这个难题还好解决，有钱的话，可以任性的说一句:“我全都要”
难的是第二个，选择酱料~每次去打火锅，海鲜酱、豆瓣酱、沙茶酱....上十款酱料摆在哪儿，真的是不知道怎么选择。之前播妹和小伙伴下馆子时，发现很多小伙伴对于酱料的搭配是毫无章法的，乱七八糟的将全部酱料都加点。吃起来结果可想而知....吃不同的火锅要用不同的酱料，唯有这样才可以吃出属于火锅的味道。
任何一家餐厅想要“生意火爆”，研究“消费群体”是非常有必要的。消费者的需求决定了餐厅应该开发什么样的菜品。菜品开发之前，“消费者需求”要研究清楚才行，现今社会特色餐饮加盟行业竞争激烈，生存发展的诀窍，就是不断满足各个细分市场的需求，将大品类进一步细分。这也是特色餐饮加盟行业的大趋势。 所以，在细分市场的前提下，打造自己的爆品。就是又贵又容易上瘾，有超高的黏性和复购率。餐饮老板们要为寻找更有效率的餐饮模式，多跑市场、做调研，进行大量顾客访谈，做了大量的研究后再决定以什么作为爆品。如果产品不准备好，就不要轻易推出。因为在营销活动中，消费者次觉得不好吃，就没有第二次尝试了，盈利的梦想也就不用再想了。 打造爆品时，要找准产品差异点，找到它与众不同的点，不求更好，而求不同。没有差异点，营销成本倍增，找到差异点，产品自营销的效果更好。 爆品光有差异点还不够，这差异点必须对消费者具备利益点，差异点和利益点的目的，是为了形成消费者的记忆点。吃完抹抹嘴，抬腿就忘了，就是经营大的浪费，更重要的是餐厅希望消费者记住什么？消费者记住才会有传播。消费者转介绍的内容=记忆点里的差异点、利益点。消费者以自己的语言，来传递产品(品牌)的价值。新立镇吃火锅毛肚煮多久能熟金仔毛肚环境优雅