提到魔芋粉，相信大家都不陌生吧，看起来就像是一块褐色的豆腐，摸着弹性十足，在火锅店、麻辣烫都是很常见的一种美食，吃起来口感的Q弹。而且这魔芋还是一种天然的保健食品，具有很好的降血压、减肥、通便和养颜的功效，所以现在很多人都的喜欢买魔芋来吃，价格可比保健品实惠多了，几块钱就能买一大块魔芋豆腐了。
魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
功效:魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群:所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
今天介绍一道罕见的美食，菜名教麻辣魔芋，魔芋属于草本植物，属于碱性食品，在古代成为妖芋，把它晒干后，磨成粉，放入开水中煮沸，冷却后就成了魔芋凝胶，今天我们用到的材料就是魔芋凝胶，它的形状和北方的凉粉有点相似，但是味道却截然不同，它比凉粉要硬一些，好了，废话不多说了，赶紧一起来看看这道麻辣魔芋是怎么样做出来的。