接下来就来看看这个湘西姑娘是如何做魔芋干的吧，首先就要把新鲜的魔芋切成条，然后撒上盐揉搓均匀，平摊在竹筐里晾晒，慢慢的这魔芋就会开始脱水。经过几天的晾晒，这魔芋的体积明显变小了很多 ，而且质地也很干爽，颜色很深，长条形的，看起来跟牛肉干确实是挺像的。
保温
古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。
平江香干皆是采用优质的原材料制作，黄豆、山泉水、山茶油等等原材料都经过精心的挑选，细心的清洗，遵古制作，原汁原味。既具备其他豆干的口感，又具有特别的酱香型特色口味，让人垂涎。