学现捞卤菜要谨记的问题，很重要的，不然学了也是“白学病”
现捞卤菜已经持续火爆了五年了，学到真技术的生意持续向好，得了“白学病”的亏得一塌糊涂，出现这种“两极分化”的原因是什么呢？学现捞卤菜技术要注意什么问题呢？厨之佳现捞卤菜技术总部给大家做一个详细分析:
学现捞卤菜要注意味道。所谓千人千味，餐饮品种众口难调，但不是不可调，学现捞卤菜首先要自己品尝，因为你自己就代表了一个地方的口味，其次就是要自己能够做出来你品尝的味道，如果味道都不好，那得“白学病”也是迟早的事，投资打水漂也是必然事件。
学现捞卤菜要注重实操。听十遍不如看一遍，看十遍不如做一遍，技术不练假把式。目前市场上很多蹭热度的“培训机构”或者称之为“培训店”，你只有看着他做，你只有一遍一遍的“冥想”操作，这样的学习，1000%的做不出合格的现捞卤菜的。厨之佳现捞卤菜技术总部前不久在官网上再次对市场做出标准化学习模式，即:笔记——演示——笔记——操练——复习——操练——考核——操练，不断往返的操作，达到最终的合格产品，这样的学习，学不会都难，目前很多机构也正在往这样的路线转变。
学现捞卤菜要做好长线经营。餐饮万万千，盈利是王道，前不久有学员问我，为什么发现有的现捞卤菜店菜品很单一，味道参差不齐，几个月菜品都没变过，最后生意越来越淡，可以用门可罗雀形容。这就是很多“培训机构”在教技术的时候没有做好让学员做长线经营造成的，这个结果是必然。如何做好长线经营，这个大有学问。厨之佳现捞卤菜总部对于学员要做好长线经营做了详细安排:一，每个学员在学习的过程中要深刻理解配方配料配比，要融会贯通调色调味调香；二，每个学员在学习过程中要学会不同荤菜，不同素菜的差异化卤制，保证后期菜品不会过于单一；三，对每个学员承诺，5年内可以免费技术升级和菜品更新学习，持续保持市场活力，占领市场优势，把握致胜先机。
对有打算学现捞卤菜的朋友，这几个问题是你需要直面的，切不可贪一时便宜而悔恨，切不可贪一时方便而锤足，到头来钱花了，白学了，后悔了。______厨之佳现捞技术总部！