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性状:白色粉末，无臭无味，有潮解性。几不溶于水，不溶于乙醇、乙醚，溶于酸。
用途:氧化剂，面团改良剂，小麦粉处理剂，豆芽促长剂，水处理剂。主要用于面包等焙烤制品，果蔬保鲜，用作种子消毒剂，药物制造，油脂漂白及用作高温氧化剂；还可以作为鱼池增氧剂。限量:面粉0.5；香蕉1-3；柿子可保硬40天以上，香蕉10天。健康危害: 本品粉尘对眼、鼻、喉及呼吸道有刺激性。口服刺激胃肠道，发生恶心、呕吐等。长期反复接触引起皮肤及眼部损害。
燃爆危险: 本品助燃，具刺激性。
危险特性: 强氧化剂。