低筋面粉和蛋糕面粉的区别，云雪粮油来告诉你，首先我们要先知道面粉的特性，不同面粉的特性也不同，产品属性及产品的指标都是不同的，想知道两种低筋面粉和蛋糕面粉的区别到底在哪里，请看下面为你介绍；
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
看到低筋面粉的用途我想大家应该知道一点了吧，其实低筋面粉和蛋糕面粉是没有区别的，蛋糕面粉只是单一的产品称呼，而低筋面粉则属于一种类别的词语，低筋面粉的用途有很多。