炎热的夏天已经到了，燕之坊最喜欢的解暑饮料，就是绿豆汤。绿豆汤是一道，以绿豆和水作为主要食材，熬制而成的汤，具有清热、止渴和消暑的功效。经过冰镇后，在酷暑里喝下一碗，简直是沁人心脾，清凉解暑。
绿豆汤内含有的营养成分，是比较丰富的，是价值较高的一种汤类。是我国民间传统的解暑佳品。因地而异，绿豆汤有很多种不同的煮法，口味繁多，主要是加入的辅料不同。有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤和南瓜绿豆汤等。
燕之坊还要提醒大家，如果体质虚寒，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米和绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须将绿豆完全煮烂，才不至于吃得太过寒凉。
.老人、儿童以及体质虚弱的人，在食用绿豆的时候，也要多加注意。因为绿豆中蛋白质的含量，比鸡肉还多，蛋白质需要在酶的作用下，转化为氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能，相对来说较差，吃多容易因消化不良，导致各种不适。