如何鉴别腊肉
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，腊肉的腌制方法，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，腊肉的做法，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，腊肉怎么做好吃，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
精选农家自养土猪五花腩肉，肥瘦适中，条块整齐，干爽一致，肉质鲜明，富有光泽，肥肉透明，爽脆不腻，瘦肉甘香，腊味浓郁。
夏记手工农家腊肉（烟熏腊肉）为什么在淘宝，微博上买的这么火，在这个开放的平台接受所有3亿多的微博用户的监督与检查，
微博上那么多的达人，红人，名人，为什么喜欢吃夏记手工大粒腊肉酱（大粒肉酱），夏记手工农家腊肉（烟熏腊肉）？
那是因为:
第一，我们采用原生态古法喂养土猪，吃得是绿色的青草菜叶，喝的是叮咚的山沟泉水；
第二，农村土猪整个生长过程没有激素、饲料添加，绝对是一年以上的养殖，不是所谓的3月出栏的 猪；
第三，农村农民自己宰杀，不像工厂进货渠道混乱，绝无注水，或者是使用病猪，死猪肉；
第四，大粒腊肉酱（大粒肉酱）制作纯手工制作，过程绝无添加任何防腐剂，添加剂（保质期短）；
当下的猪肉食品（腊肉食品）市场鱼龙混杂，由于大量的黑心猪肉，注水猪肉充斥整个肉食品市场，我们的新老顾客一致反映，夏记手工大颗粒肉酱（大颗粒腊肉酱）是比同行更有良心的产品，其根本原因就是夏记手工大颗粒腊肉酱（大颗粒肉酱）是农村自然土法喂养的土猪，无激素，饲料喂养，我们从来不做黑心猪肉，注水猪肉，而我一直倡导“我们的良心产品，让你们吃得放心”。因此，夏记手工大颗粒肉酱（大颗粒腊肉酱）是比同行更具良心的产品。
我们不说绿色有机养猪，不说什么高科技养猪。老祖宗他们是怎么养猪，我们就怎么养猪，然后把这个养好的猪的肉做成你看到的肉酱！！！
我们的微博，夏记大粒腊肉辣酱
淘宝直营店,夏记手工食品
欢迎大家监督！！！