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记得一次品酒会上，一位友人喝到一款勃艮第佳酿时曾这样形容:“早早开始醒酒，等待品鉴，这个过程好比欣赏一幅画卷，卷轴慢慢打开，渐次展现，如刚看到枝干就觉枯索无味，就错过展开后的姹紫嫣红和曼妙了，有时要品好几个小时，从头到尾，感受其不同的变化和韵味，才是完整的过程。”暗自思量难道茅台酒没有这种变化？当然不是！
这可能跟喝酒的氛围和习惯有很大关系，中国人喝白酒，大多是要讲量的，譬如李白斗酒诗百篇，百年三万六千日，一日须倾三百杯。“海量”有时显示的是度量、热情好客和豪爽，求的是朋友间热络赤诚。
茅台虽价值不菲，中国爷们也不吝啬，若是有所吝惜，就顿失喝酒的感觉。所见常是“多快好不省”，以量价取胜。并没有很多人关注到醒酒和品味其中的变化。许多朋友对于喝茅台还要醒酒这件事表示吃惊，或觉多此一举。
但“醒酒”确实是一个容易被忽略，却能让一款茅台酒真正舒展，表现出最佳状态的小妙招。
新酒可去冲劲，老酒可舒筋骨。“醒”这个字其实十分贴切，让酒有一个慢慢接触空气缓缓苏醒，使香气更协调芬芳、酒体更醇和的过程。
从原理来说，包含与氧气接触的化学变化和加快分子布朗运动的物理变化。好比早晨如何醒来有时会决定一天的心情，若带着“起床气”，一整天都觉得诸事不顺。您希望一大早猛然被闹铃惊醒或者被妈妈掀被子叫醒，还是和煦的阳光晒到被子上，伸个懒腰自然醒？
茅台酒如果能说话，会怎样回答。怎么叫醒它好呢？每个人可能都有自己变通，现在就介绍一种简易实用的方法。
1
一个“醒酒器”
与设计感十足，动辄几千上万的水晶葡萄酒醒酒器相比，目前市面上可以用来当作白酒醒酒器的容器较为简单实用，玻璃材质，圆腹直口，或者其他形状，个别还会带盖子，价格也很实惠。
要点是需有足够的空间让酒和空气充分接触，同时有一个长颈收口将香气聚集并保留住。常见100ml的分酒器容量太小，敞口，一般不合适做醒酒器来用，最好以容量1000ml左右为宜，每次倒入不多于一半的量。带盖子的妙用在于，若有未喝完的，可把醒酒器的盖子合上，好酒还能持续1-2天。
2
醒酒的手法
可和葡萄酒一样将酒液顺着瓶口慢慢流淌下，或者也可将酒打在瓶壁上，在瓶腹激起一些酒花，加速其变化过程。
茅台酒具有较高的酒精度，在这点上没有葡萄酒那么娇气。之后静置即可，也不需要特别去摇晃。总体上，年份老一些的酒，可以让“叫醒”更柔和些。
3
醒酒的时间
根据酒龄长短来决定，一般“睡”得越久“叫醒”的时间要更长更温和一些。尤其，陈年白酒的香气相对成熟内敛，经过与氧气的接触慢慢生发，呈现粮香、花香、果香和陈香等丰富的层次和变化。
大体上，十年左右的茅台酒醒酒时间大约20分钟左右为宜，如20年以上的，适当再增加5-10分钟，具体来说1996-2000年茅台醒酒20-30分钟，而1990至1996年的茅台酒则最好醒酒30-40分钟。再老一些的酒款每增加五年可以适当增加5-10分钟左右。每款酒的情况不同，需要依实际调整。
4
醒酒时注意温度
茅台酒的香气会受温度影响，常温饮用最佳，温度过高或过低香气体现会有所不同。
当然，了解原理后无招胜有招，每个人的喜好、习惯和手法有所不同，有的酒友在杯里浅斟慢酌就自然醒开了。如何“叫醒”您的茅台酒，就由您做主！
杯酒长精神—贵州茅台酒臻品
部分拍品展示
Lot 13502
1997年产珍品茅台酒
2瓶/500ml
53度
起拍价:RMB 15,000
1986年为了出口创汇，茅台酒推出豪华包装，由著名包装设计师马熊先生设计。这种包装豪华、新颖、大方，一经推出广受好评。其中，铜爵的设计最为出彩，代表了中国传统的酒文化。1986年6月茅台酒珍品豪华包装获得“亚洲之星”国际包装金奖。而且，珍品茅台酒的酒质优良，由优质基酒，加入陈年老酒进行勾调而成，酒质高于同时期的普通茅台。
Lot 13507
2003年产专卖店茅台酒
2瓶/500ml
53度
起拍价:RMB 5,000
“专卖店专供”茅台酒是茅台酒厂专为茅台专卖店生产，酒质属于小批量勾兑，优于普通茅台酒。
Lot 13509
2005年产三十年茅台酒
1瓶/500ml
53度
起拍价:RMB 8,000
三十年茅台酒是按照三十年陈年贵州茅台酒的标准精心勾调而成，未添加任何香气，具有酱香突出、优雅细腻、酒体圆润浑厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著，空杯留香持久的酒体风格。
Lot 13512
2013年产国宴茅台酒
2瓶/500ml
53度
起拍价:RMB 10,000
贵州茅台酒曾一度被誉为国酒，国宴专用茅台酒瓶身有印章——“国宴专用”四字，此酒选取15年以上的基酒，30年以上的调味酒精心调制而成，口感更醇厚，回味更悠长，是性价比超高的茅台特供酒，实乃收藏之佳品。
Lot 13513
2018年产百年金奖辉煌茅台酒
4瓶/500ml
53度
起拍价:RMB 10,000
2014年，商标总局叫停国字头商标。2015年，恰逢茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖100周年之际，“百年金奖辉煌茅台酒”以纪念之名浴火重生，其与之前国家级宴会专用酱色瓷瓶茅台酒一脉相承，出自同一个车间，同一批工人，同一条流水线，酒体和批号皆相同。