葡萄酒现在正逐渐走进国人的生活中，更多的人开始了解红酒，并且喜欢品尝红酒。
储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。目前大多数储藏还停留在普通式陈列摆放, 略懂储酒的还会使用单纯的冷暖气空调设备，费用较低，仅设置此类型设备，由于冷暖气机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干燥，相对湿度甚至低到20%~30%。这对保存葡萄酒伤害相当大，不可轻忽。再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀等问题。
大家都知道，有些酒在装瓶时其生命并未完全结束，酒液在瓶中还或多或少地进行着一些生化方面的反应，因此，将成瓶的酒购入后如何贮存是一门科学。酒窖是用来专门贮存葡萄酒的地方,理想的酒窖应符合下列基本要求:
1、要有足够的贮存空间和活动空间
2、要有良好的通风性能
3、避免阳光直接照明或光线过强
4、应保持相对的温度和湿度
5、避免震动和巨声干扰
酒窖能完全满足这些特殊储藏条件的,只有天然的岩洞或地窖,它们也是人们最原始储藏红酒的方式。地下藏酒始于欧洲，这些洞窟能保持一个很好的储藏条件，并且让酒逐渐的趋于成熟，保持在颠峰状态，储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。