所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％。5％，即保鲜柜是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15—20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投资:制冷系统:1．95万元，气调系统:2．74万元。 绍兴面包柜 绍兴面包柜贮藏保鲜功能
以上两种保鲜水果保鲜柜型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。它们具有如下特点:
(1)适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 绍兴面包柜 绍兴面包柜贮藏保鲜功能
（2)贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成水果保鲜柜，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。二般当年投资，当年见效。 绍兴面包柜 绍兴面包柜贮藏保鲜功能
(3)操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。
此项技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输，经济效益显著。