梨园养鹅就是利用梨园内间种优质苜蓿，进行全天候放牧加补饲的饲养模式，它具有投资少、成活率高、疾病发生少、易于管理等优点。
一、脱温室选择
1.脱温室的选择应遵循如下几项原则:①利于防疫，交通方便，离梨园、果园较近;②有水源、电源，并且圈的住，以防走失和带进病菌。
2.脱温室圈舍的设计。双层网上育雏（金属网或塑料网），网距地面50～60厘米（网眼1.25×1.25厘米），育雏网的围栏高30厘米，把育雏网分隔成1平方米大小的方格。
3.每一批鹅育雏之后，对舍内地面、用具用3%～5%的来苏尔水溶液进行喷雾和浸泡消毒，然后再熏蒸消毒，每立方米空间用25毫升福尔马林加12.5克高锰酸钾。
二、饲料选择
选择全价颗粒料或混合饲料。
三、雏鹅的饲养管理
1.饮水与开食
鹅苗经长途运输后，长时间未饮开口水容易发生严重的脱水现象，所以在雏鹅进入育雏室后立即饮用0.01%的高锰酸钾水，其中加入适量葡萄糖3～5克，复合维生素或维生素C1～2克或饮用0.9%的生理盐水，以尽快缓解脱水症状，提高成活率。水温以25℃为宜，饮水器要适宜，避免打湿羽毛。饮过开口水后即可开食，雏鹅的消化力差，必须喂给容易消化的饲料，且要定时定量。
2.脱温
第1天育雏室的温度保持在28～30℃，第3天温度保持在25～28℃，第4天温度保持在23～25℃，第5～8天温度保持在21～23℃。第8天不需再人工加温，加大通风换气时间，尽量保持与外界温度适应，为转入梨园放牧做准备。
3.光照时间与强度
0～7日龄，光照24小时，8～20日龄，逐渐过渡到自然光。21～80日龄，全是自然光，光照强度每平方米3瓦，高度2米，自然过渡时每天光照缩短1小时。
4.育雏密度
中小型鹅，0～1周龄每平方米饲喂15～20只，2～3周龄，每平方米饲喂10～15只，4周～80日龄每平方米饲喂5～6只。
5.饲喂次数
1～3天饲喂8～10次/日，4～8天饲喂6～8次/日，15～20天、饲喂5～6次/日，在10天以前，蛋白质含量必须达到21%，15天以后，更换成自配料。更换方法是，第1天30%的自配料、70%的全价料;第2天50%自配料、50%的全价料;第3天70%的自配料、30%的全价料;第4天可完全更换为自配料。
6.放牧
根据气候应尽量提早放牧，20日龄以内雏鹅早晨放牧一定要在露水干后，否则易出现感冒和拉稀。 20日龄后放牧要在露水干前放牧，保证吃上露水草，易上膘。中午日射强时不出牧。
7.分群管理
把小和弱的雏鹅尽量调在一起，保证每只鹅的正常饮食。
四、仔鹅的饲养管理
1.4周龄至70日龄的鹅称为仔鹅，此时期为鹅骨骼、肌肉、羽毛生长最快时期，此时期以自由采食青绿饲料为主，每只鹅每日平均补喂精料80～100克，至少保证每日平均采食1.0千克青苜蓿。
2.40日龄时每千克体重用20毫克丙硫苯咪唑驱虫1次。
五、育肥鹅的饲养管理
大型鹅90日龄左右才能达到最佳生长量;中型鹅在仔鹅期后再经过10～15天的育肥，具有肉质鲜嫩、胸肌丰厚、屠宰率高的特点。育肥鹅白天在气温凉爽的早晚放牧，适当减少放牧时间，即减少运动量，除了补饲以外，其余时间关在较暗的育肥舍内，每只鹅的精料日喂量为100～150克，日补饲2次，精料可用后期肉鸡料代替，又可自配富含糖类饲料的精料，自由采食青绿饲料。隔日水浴1次。
六、疾病控制
防重于治是疾病防治的基本方针。
第1天每只鹅注射小鹅瘟高免血清0.5毫升;第6、7天每只鹅注射小鹅精针1毫升;第14天用禽流感～新城疫重组二联苗点眼或滴鼻进行免疫。