α-亚麻酸是人们必须的营养素之一，对人体的健康有着重要的意义。然而，a-亚麻酸虽属于人体必需不饱和脂肪酸，但自身又无法合成，必须通过食物（亚麻籽油）摄取。亚麻籽油中富含了53%以上的a-亚麻酸，被誉为陆地上的深海鱼油。位于我国甘肃的会宁县，其产出的初冷榨祁秦珍宝亚麻籽油内富含Ω-3，其含量高达59.7%，是人们吸收a-亚麻酸的最佳食用油。如今，亚麻籽油的应用无处不在，由于其本身的巨大的营养价值，它的作用和功效普遍有益于不同的人群。
孕产妇:世界卫生组织建议孕产妇日补充1300毫克为宜。补足1300毫克Ω-3相当于每天吃掉17斤核桃！而亚麻籽油只需要每天20毫升就可以补充足够量的Ω-3！（亚麻籽油内的Ω-3是在我们体内按自身需求代谢出适量的DHA和EPA，满足身体需要，单一补充鱼油是达不到Ω-3的平衡效果的。）
婴幼儿:现代生命科学研究证实，α-亚麻酸是构成人体细胞的核心物质。胎儿期大脑迅速生长发育时，通过快速的脱饱和碳链延长和渗入作用。胎儿或婴儿需从母体摄入α-亚麻酸迅速转变并渗入磷脂，以供大脑的正常发育需要。α-亚麻酸还能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。
青少年:青少年的身体正处于高速成长发育期，且学习压力较大。亚麻籽油可以正常补充青少年所缺的营养成分，提高青少年的智力水平，平衡及改善身体血糖量，令人更有活力。同时，a-亚麻酸也能增加肌肉的持久力，可令运动后疲劳肌肉快速复元。
成年人:如今，上班族们天天对着电脑，视力、脑力和身体健康都受到严重威胁。为了对付这个普遍的问题，日本人发现了一种十分有效的方法，便是多吃亚麻籽油。有关研究表明，亚麻籽油最大好处是保护视力和健脑，可谓是是成年人（电脑族）饮食养生的最佳保健品。
中老年人:亚麻籽油含有丰富的亚麻酸(其含量可达到57%)。亚麻酸在人体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，提供给大脑充足的营养。如果体内缺乏亚麻酸，很容易导致欧米伽3脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩。对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。再者，亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制作用。