一、产品介绍
高温淀粉酶是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶，由地衣芽孢杆菌发酵精制而成。本品具有良好的耐高温特性，广泛应用于淀粉糖提取（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、啤酒酿造等食品加工行业。
二、产品特性
1、温度范围:有效温度范围80℃-110℃。
2、pH值范围:有效pH范围5.5-8.5。
三、产品性状
1、产品规格:固体为浅色粉末，酶细度（0.4mm标准筛通过率）:≥80%；液体为棕褐色无异味。
2、产品标准:执行国家标准。
四、应用方法
1、使用时调整最佳PH推荐添加10-12个单位/每克原料，液化30分钟以上达到有效使用。
2、
使用方法:
1、在味精、淀粉糖行业应用时，调整PH至6.0-6.5，以每吨原料添加该酶0.6升(2万u/ml)左右。如采用间隔液化，在液化罐中可迅速升温至100±5℃，在95-100℃保温30分钟以上；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，并在95℃保温60-120分钟。
2、在啤酒酿造过程中，待辅料与水混合均匀后，以每吨辅料加该酶0.3升左右(2万u/ml)，可一次加入，迅速升温，在95-97℃，保温30分钟左右。
3、在酒精生产中，以每吨原料加入该酶0.3升左右(2万u/ml)，PH6.5-7.0，搅匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100±5℃，时间为100分钟，冷却后糖化。
储存:应防止太阳直晒，应放在低温干燥处。