酒精生产用酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是由黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、饲料添加、皮革加工等行业。
作用原理:可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。
外观:淡黄色粉末状
温度范围为20℃-60℃
PH范围为2～6
酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为一个酶活力单位（u/g或u/ml）.
酶活力检测标准:GB23527-2009.
建议每吨原料添加100-200g酸性蛋白酶，充分混匀后可以有效分解醪液中的蛋白质，提高氨基氮含量，促进酵母的生产和繁殖，提高转化率。