茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。茶树菇老鸭汤
食谱籽香茶树菇
原料:茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱
1．沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.
2．锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香，加入混合好的酱料翻炒.
3．再加入茶树菇,加少量水，略KAO一会,出锅.(因为酱已经是咸的了，就不用再加盐了)腊肉茶树菇
材料:生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精
做法:
1．把清油倒入锅中，溅熟；
2．下入生腊肉，大火炒熟；
3．放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟；
4．倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分；
5．目测水分差不多后，放入盐，味精即可。