我们都知道老酒喝起来口感舒服，那么你知道多少年的白酒才能称之为老酒吗？今天我们张家港老酒回收商家来给大家普及一下简单的老酒知识，如有不足之处，欢迎来电探讨。
事实上，只有50度以上、纯粮食酿造的高度白酒，才有传世的价值。因为38度、42度等低度酒大多用水勾兑原浆制成，10年8年后，水解味儿就越来越重，口味发酸、发涩，口味难比老酒，所以低度白酒没有收藏价值。传统工艺生产的白酒一般要经过5年以上的存放，甚至十几年几十年的存放才可以称之为陈年老酒。每一滴酒的酿造都是一个生命的起点。从清蒸二次清，固态地缸分离发酵，再到高温流酒装入瓶中，再到储存地窖。酒分子一刻也没有停止生长，它在不停地发生变化，在瓶中分离结合永不停止，才形成了老酒特殊的口感。
只有存放了一定时间的老酒才会变得醇厚柔顺，一滴酒由青涩经过时间的磨砺变得成熟，只有中年的人才能尝到这其中的生活气息。只有有过经历的人，才能品味到老酒的醇厚，优雅，宁静，圆润。一款真正的老酒，是以谷物为精华，与时间的杰作，经过多年的陈化，酒体的分子优化更为合理，同时产生更多的芳香和有益成分，其他物质也基本上完全挥发掉，可以算是纯天然的发酵饮料。
很多高度的纯粮酒在时间的作用下，酒体内部会发生一系列物理、化学反应，使得酒液陈化老熟。口感也从新酒的辛辣变得绵软、厚重，让人越喝越顺，从入口到散开到回味，绵柔，厚重，陈香，布满了每个环节。且很多老酒都是不可复制的稀缺品，所以张家港回收老酒也越来越高。
老陈味是很多老酒都特有的一种香味，它是一种幽雅、饱满的陈酒味，闻起来香味突出且让人舒适，一般绝大多数酒体微黄的老酒都会有这个老陈味；再后是曲陈味，曲陈味同样来源于高温制曲时酒曲所生成的一系列风味物质，其实就是类似陈年酒曲的香气，但香型不同，所用酒曲不同，曲陈味也会有所差异。开一瓶老酒前的期待，开盖后的品味与把玩，一瓶老酒第一口和后一口的口感神奇变化，然后闭上眼，感觉香醇的液体攸然滑过舌尖，润润地过喉，滑滑地入嗓，暖暖地浮动在腹间，徐徐地游离在鼻吸里，悄悄地潜进血脉中。