嘉州盐焗鸡是客家名菜，历史悠久，驰名海外。凡是到过广东的朋友一定对这一特色的客家菜肴有所了解:从古至今均深受海内外人士的喜爱，特别是客家地区的人民逢年过节时必不可少的桌上佳肴。皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。盐焗鸡较早发源于广东东江沿海一带，后来当地的菜馆争用较好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
广州艺高美食培训机构
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盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。也是夏季开胃菜之一！
盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多种新的制作方法。为了适应市场需求而要大批量地生产，我们在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐腌制的过程，采用先进的保鲜工艺，该工艺不但保留了鸡肉的营养价值，外表澄黄、油亮，鸡香清醒，口感独特，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥、滋肾通便、温脾暖胃的功效。
我们培训盐焗鸡系列，和市场上比，我们的产品风味独特，味道更浓郁，卖相色泽诱人，肉质更加味美，十里飘香，吃完后，口齿都有香味，回味无穷，能满足男女老少各类消费群体。盐焗鸡爪，咬劲十足，吃完口齿留香，越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在心里；盐焗鸡翅，皮脆肉爽，香味纯正，骨里透香，风味诱人，独特的盐焗鸡香味满街飘散，令路人闻香而来，一次品尝即成回头客，天天好生意，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。
该项目易入门、投资少、收益快、利润高，您只需找一家十几平方小型店面，投资几千元即可投入经营，利润大，见效快，今天制作明天卖，无任何风险，盐焗鸡这个项目是广大朋友白手兴家或小本创业的较佳选择。有意者可以来本部考察。如果考察满意并决定学习这个项目，我们会从制作工艺流程、配方、产品进货渠道、产品型号、产品级别之分、中药材的选购及辨别真假药材、核心配方的选购及真假识别和产品经营方式，进行详细的培训！
培训品种:盐焗凤爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗全鸡。
培训内容:1.所用器具、设备的使用购置；2.讲解所用香辛料的作用及使用方法；3.专用汤料的调配；4.盐焗鸡、盐焗鸡翅，盐焗鸡腿、盐焗鸡爪等的卤制全过程；5.各种调料的认识及采购信息。
培训课程安排:学习掌握各种原材料的选购－理论教学－学员亲自操作练习－师傅一旁指导纠正－师傅考核作品－介绍如何开店－经营成本核算－怎样选址－结业－后期电话指导。