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燕丝
燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，由十具外
形较燕条碎，呈丝状，故而称之燕丝。燕缉
感较燕盏、燕条差，炖制后很碎，杂质较-
燕盏多；价位较低，可低价位费群体
的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕
块、燕碎等，在加工中，大多又使用一
些食用胶黏合成型，故价位也低些。
燕角
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，
是燕窝的“承重梁”，修整燕盏时，将燕盏
角部不规则的部分修剪下来，呈角状，故
而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部，
因此质地相对硬了不少，故更具嚼劲，但
发头小且浸泡时间要更长，一般要10小时。
以上。
燕碎
燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的
碎片和加工随同绒毛掉下来的燕
丝等，炖煮后口感相对较差。
燕条
燕盏在挑毛、包装或运输的
中，许多完整的燕盏因被压碎而无法
形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。
燕条口感比燕盏稍差些，但营养价值。
一样，由于其无盏型可言，卖相较差，
故价位较燕盏低。
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