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燕窝的分类
燕窝根据不同的分类可分为多个种类，以下是燕窝的品利
及其分类依据），
（一）按金丝燕筑巢的分为洞燕、屋燕
1．洞燕
洞燕为金丝燕在野外山洞、沿海峭壁做的巢窝。野生洞燕因筑窝
于污染较少的原始森林内，更易吸收岩壁中的矿及大自然日
月精华，因而洞燕以营养丰富， 口感独特而著称。但因早期无序的滥 ，1
采乱挖，金丝燕生存受到严重，致使洞燕的产量连年下降。
随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨，洞燕已经逐渐被屋燕所
取代。
2．屋燕
屋燕是东南亚一带的特产。。在印度尼西亚，
早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就
是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝，燕
子筑巢的房子也称为燕屋。燕屋的外观跟一般
房屋并没有两样，只是多了一些圆形的小孔用
于诱风．计燕屋的窣气百加诵畅。另外，燕屋
出入燕屋。这种燕屋分布在印度尼西亚各个舜 Z
落，沿海地区及爪哇一带更是燕屋的集中地弓 膏
马来西亚半岛、砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕
的重要据点。此外，泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。
从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的在改变，生活习性并没有
变化，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人为的
保护，金丝燕繁衍越来越多，所筑的燕窝及时采摘，营养成分不会流
失，品质、可控。