鲜桑葚常温下只能保存两天，而把桑葚加工成桑葚汁、桑葚酒，或将桑葚加工成桑葚干，嚼来起里面还是很油润，质感丰富，口感清甜，或用桑葚干泡酒、泡茶，滋养效果都非常不错，在市场上越来越受欢迎。
桑葚属于浆果，如挤压容易破损而流出果汁，尽量做到快采摘，快运输，快摊晾，防止因堆积时间过长而引起桑葚发酵，影响桑葚干的质量。而且在运输途中不得堆压盛有桑葚的塑料框。
桑葚干制作传统的方式，也是较麻烦的方法是晒干，将挑选好的桑葚置于阳光下曝晒，一到两天后酌情翻动桑葚，使粘连在匾上的桑葚能均匀干燥。为防止苍蝇等昆虫叮咬，保持干净卫生，要在上面覆盖一层纱布。晒干的方法优点是节省成本，缺点是晒干的时间长，受天气影响大，制成的桑葚易粘染灰尘。
要实现产业化大批量加工干燥桑葚使用空气能新型桑葚烘干机效率高、环保零污染、烘出的桑葚非常不错。下面就结合西安圣达研发的空气能桑葚烘干设备，介绍一下桑葚烘干工艺。
热泵桑葚烘干工艺:
桑葚装盘:将经整理去杂后的桑葚装筛子，装入物料车内。
设置烘干参数:桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高，温度太高，就容易影响花青素的有效含量。
烘干一阶段温升一小时，不排湿，烘干模式，让烘干房上升至50度左右。
二阶段设为烘干+排湿模式，目标湿度为60％，目标温度设为55度。
第三、四阶段每一阶段上升5度，目标湿度下降10％，让烘干房不断排湿。末一个阶段目标湿度设为15％左右。
如果条件许可，可以考虑在第四阶段末了，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。
干果处理:
干燥后的桑葚干要进一步筛选，可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏。
西安圣达空气能桑葚烘干机，操作便捷，工艺先进，便于桑葚加工生产。由于桑葚的特殊性，在烘干过程中有几个方面需要注意:
1:烘干每一批次的桑果干内，不要有太多落地果，落地果极容易腐烂，进而污染正常果品。
2:烘干温度尽量不要超过75度，以免影响桑葚干花青素含量。
3:桑葚为浆果，所以较容易形成粘盘，推荐使用不粘盘的特氟龙材料。
不同的桑葚其含糖分略有差异，烘干的技术指数和温湿度曲线略有不同。进一步了解更多空气能烘干工艺，可直接联系西安圣达环保设备有限公司。