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因为新酒中含有较多的羰基化合物,该物质沸点低,易挥发,具有协调香气释放,提高香气质量的作用;新酒的酒精度也较高,以一定比例兑到老酒里面,既能让老酒更“有劲”,又能去除新酒中的苦涩味。老酒与新酒的勾兑过程其实也简单:一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例;如果条件允许的话,则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑,口感对超乎想象。茅台酒并非越老越黄茅台酒越老越黄,酒质就越好?其实这种观点并不准确。在复杂的酿造过程中以及漫长的贮存岁月里,茅台酒的泽是在不断发生变化的。
第三排的喷码是不同批次流水号,即这瓶酒在当天生产过程中下线的瓶号,通常为五位数字。为加强产品追溯体系建设,从2017年7月7日开始,在原瓶帽喷码的第三排流水号前加两位班组编码,班组编码由"A+一位大写字母"表示,所以你现在看到的生产日期如果是2017年7月7日以后的酒,第三排流水号应为"A+一位大写字母+五位数字"。通过这个帽套也可以辨别茅台酒的真假:手持茅台酒瓶直接肉眼观察防伪帽套,在顺光方向,用肉眼观察,该图文为明亮的珠光增,在背光方向,用肉眼观察,该图文彩变淡。冒顶外观为亚光红圆型,在图形有亚光红烫金图案。看喷码。真酒瓶盖喷码呈点状,像针刺上去的字迹,假酒没有针刺效果。这三排数据具有唯一性,若出现三排数据都相同的两瓶酒,则其中必有一瓶属假酒。
【貴州茅苔酒商标】“貴”为繁体字,而“苔”应为笔误。据考,茅台村、茅台镇、茅台酒的写法,历来文献大多以“台”字为主。國营仁懷酒廠出品(有三个字为繁体字)。1953年“金轮牌”贵州茅台酒(“苔”字)【五星牌商标】1955年的五星牌商标手工作画痕迹比较明显,近似于素描,与后来的五星标相比,略显粗糙。【貴州茅台酒商标】1955年,“貴州茅台酒”酒标中“苔”字正式改为“台”字,而“貴”仍为繁体字。