产品特点:1. 酪蛋白结合性:稳定蛋白质、改善体系乳化性能的作用；2. 抗冻融性:解冻后的凝胶不脱水收缩；3. 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。适用范围:1. 乳制品:与乳蛋白有优异的络合性能，稳定蛋白、乳化油脂、丰富口感；2. 植物乳饮料:稳定蛋白、乳化油脂、丰富口感；3. 冰淇淋（雪糕）:稳定乳蛋白，减少冰晶生成；4. 胶囊:增强胶囊外壳韧性；5. 餐饮料理包:汤汁增稠，口感顺滑细腻。
德慧牌 I 型-卡拉胶，是经过科学的先进提取工艺，由海洋红藻精制而成的天然多糖亲水胶。I 型-卡拉胶具有良好的增稠、保水、稳定和弱凝胶性，现已广泛应用于食品、医学、日化等行业。同时，I 型-卡拉胶与乳蛋白有优异的络合性能，这是其它胶体所不具备的特性。产品种类: 精制 I 型-卡拉胶；半精制 I 型-卡拉胶。