蔗糖脂肪酸酯
中文名称:蔗糖脂肪酸酯
英文名称:Sucrose Fatty Acid Ester
别名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)
CAS: 37318-31-3
性状:白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。
用途:乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。