烟台红富士苹果的授粉与疏果非常重要，这将关系到苹果的产量，很过果农对这两个环节也非常重视，下面详细介绍一下这两个方面:
烟台红富士苹果自花授粉结实率极低，建园时必须合理配置授粉树，栽植普通型烟台红富士苹果时，金冠、王林、红星、津轻、均可作为其授粉树，短枝型红富士则应以短枝型品种金矮生、新红星、艳红、超红、首红为其授粉品种。授粉树的配置形式在密植情况下以株间配置较好，一般每4～5株配置1株授粉树。如果是行间配置则应每4～5行配一行授粉树，授粉树比例一般以15％～20％左右为好。
烟台红富士苹果坐果后严格按枝果比4～5:1的要求疏果，只留中心单果，以防负载量过高，影响树势和果实品质。