“雪舫蒋”火腿，俗称“蒋腿”，源出浙江省东阳市上蒋村。咸丰十年（1860），东阳县上蒋村作坊主蒋雪舫，继承祖辈技艺，改革工艺，精于制腿，品质特佳，号称“雪舫蒋腿”，名闻遐迩。
蒋氏后裔善于经营，大力宣扬“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋”，广招宾客，名扬四海。嗣后，“上蒋”火腿就成为上等金华火腿的别名。
产品特色:
雪舫蒋火腿全部采用传统工艺生产，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。
据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载，火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。日常生活中，病人恢复元气，老人益寿延年，妇女产后养身，吃点火腿，既能促进食欲，增添口福，又得到滋补，增进健康，一举两得，妙不可言。