正宗盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。盐焗鸡为中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。其盐焗鸡系列有:盐焗全鸡、 盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡胗、盐焗鸭翅、盐焗鸭掌、盐焗鸭脖子、盐焗全鸭、盐焗鸭胗 等等
梅州盐焗鸡培训学习流程:
1、认识中药材及其药性功效。
2、认识核心配方及其大批量生产投放比例。
3、认识生产设备及其使用方法。
4、认识鸡类产品及其型号、产地等。
5、学习盐焗汤底熬制方
客家盐焗鸡味道独特，口感特别好，投资小，利润大，见效快，制作简单，；老少皆宜，门头不大就可以，是创业致富的好项目。盐焗食品特点为香味浓郁、入骨香、回味感强、吃后口齿留香，这也是梅州正宗客家盐焗鸡最大的特色！盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。