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〖安溪铁观音介绍〗:安溪铁观音是乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名和世界十大名茶之列，受中国地理标志原产地保护,并荣获中国驰名商标,在刚举行的“中国世博十大名茶”位列第一位。其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外。 铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！
西坪是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道，主要的特质:西坪铁观音其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件:另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
安溪铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、青茶（俗称乌龙茶）、普洱茶几种，安溪铁观音是乌龙茶的一种。也是最出名的茶叶,在外面多数人认识安溪铁观音,而不识乌龙茶,有人以乌龙茶充当铁观音来出售,以假乱真。所以要喝安溪铁观音，一定要选择对了，在安溪发货，省去了很多中间环节，要不然运输起来，哪一点不需要费用呀，所以要喝铁观音，当然要选择安溪原产地的信誉茶农了。
安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青(摇青、做手)、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。
【冲泡方法】:
（一）办公室专用杯 ——适合于办公室品饮
1. 将乌龙茶干茶放入杯中；
2. 加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；
3. 再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。
（二）乌龙茶功夫茶具八件套 ——适合于待客、亲朋好友同分享，以及闲暇时光品饮
1.白鹤沐浴（洗 杯）:用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落 茶）:把乌龙茶茶放入茶具，茶/水比例约为1:20即可；
3.悬壶高冲（冲 茶）:开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香；
4.春风拂面（刮 沫）:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫；
5.关公巡城（倒 茶）:泡30秒-1分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6.韩信点兵（点 茶）:倒茶水时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里；使其韵味均匀；
7.鉴尝汤色（看 茶):观赏杯中茶水的颜色；
8.品啜甘霖（喝 茶):乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。
温馨提示:宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
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