萝卜红色素
CAS: 134-04-3
标准: 企标
提取来源: 萝卜红（水溶）
级别: 食品级
外观: 深红粉状
包装: 25KG/纸板桶
理化属性: 深红色粉末。易吸潮、吸潮后结块、一般不影响使用。易氧化。日照射可促进其降解而退色。
领域: 食用色素
下延产品: 天然着色素
运用: 方便面、酱菜、调味品、饼干表面着色，水产品、肉类制品、糕点、奶油制品、糖果等各类食品。
用法用量: 用量一般为0.5%-2%，或按生产需要适量添加
使用范围:适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果等的着色或补色。
萝卜红色素是从十字花科植物红心萝卜中提取的天然食用色素。主要成分为含天竺葵素的花色苷。产品为深红色粉末，易吸潮，吸潮后结成块状，但不影响使用效果。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响:酸性时呈稳定的橙红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。