随着人们生活水平的提高，每个家庭每个购买的东西很多时候并不能当日便享用完。于是剩下诸多的鲜活易腐的东西，又不适合放进冰箱里冷藏保鲜，此时就必须借助于保鲜柜。保鲜柜便能够帮助人们解决既要为东西保鲜，但又不适宜用冰箱等冷藏设备的问题。那么，保鲜柜到底是什么呢？不同的保鲜柜又有哪些用途和功能上的不同？这就是每个未接触或即将接触保鲜柜的人所需要了解的问题。
所谓的保鲜柜，实际上也就是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的一种电器设备。保鲜柜跟冰箱比起来，可能的差别就是，冰箱可以提供冷冻功能，而保鲜柜只是为食物或物品进行保鲜，防止食物或物品过早变质。目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜两种，消费者可以根据个人喜好选择合适款式的保鲜柜。从其保鲜的东西来看，目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜，消费者可以根据生活所需选购相应的保鲜柜。当然，虽然保鲜柜为食物保鲜提供了极大的便利，但在购买食物时还是要考虑适量，避免造成浪费。