老翁家三代单传，立有门规，绝不允许添加任何防腐剂和色素，家规要是破了，百年家业也就是倒了。所以老翁家自己做的卤菜，不光拿来卖，自己全家都在吃，甚至是几岁大的小外甥女也很喜欢吃。“我们温州人喜欢吃卤味，像这样健康无任何添加防腐剂和色素的卤味对身体很有益处，我们这个老卤卤出来的卤菜胶原蛋白非常高，女孩子吃了皮肤好，小孩子吃了体质会增强的”老翁非常笃定的说。