火锅行业从业者的文化水准良莠不齐，无形中也制约了这个行业的发展。很多从业者最早的时候都是迫于生活经济的压力，从很小的店面开起来的，路边店、夫妻店、排挡店成为了早期火锅的雏形。文化水准的不高影响到一个企业老板的观念意识，观念意识的不强又会影响到一个企业的选择和决策，选择决策的不够正确，就直接会影响到一个企业的生死存亡。火锅业比起中餐其它业态来说普遍的管理水平不高需要继续提升。
也由于火锅都存在缺乏特色、口味单一、产品附加值低、准入门槛低等缺点，这些年来，消费者对火锅的口味越来越挑剔，火锅市场不断在进行重新洗牌，很多近两年加入火锅业的商家因为菜品形式比较单一很难有创新，因此，火锅店大多在特色的锅底上做文章，突出自己的不同。正因为这样，同行之间就会相互进行模仿锅底，而锅底也很容易被“克隆”。
这种格局也给整个火锅业带来了严重后果。未来火锅市场竞争的制高点究竟在哪里呢?对此业内众说纷纭，以小黑老火锅为例，做火锅文化是一种发展趋势;其风格能营造出火锅氛围，突出火锅的口味和特色新走向;更是热衷于企业化的经营。目前小黑老火锅走之前没有人走过的道路，勇于开发一些创新的特色化经营模式，改掉消费者对于火锅单一的看法。小黑老火锅在这一点上比之很多大型火锅企业做得出色许多。
怎么样？通过对以上的内容介绍，相信你对内容也有了一些认识，2017年做火锅行业存在着很大的发展空间，快行动起来吧，实实在在的赚钱好项目，期待您的加入。