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有句俗话叫做“三斤牛肉一斤干”，意思就是说三斤牛肉可以做成一斤的牛肉干。为什么会这样呢？原因在于，一般新鲜牛肉含水分75%，牛肉干经风干和烘烤，水分大量蒸发，牛肉干的出品率自然就低了。
据GB/T 23969-2009 肉干标准规定，每100g牛肉干含水量≦20g，即含水量要低于20%。另外还有微生物指标等一系列指标。一般的牛肉干的出品率在35-40%，牛肉的的水分含量70-75%，固形物主要是肉蛋白，约占20-22%。干燥后的水分一般在15%左右，水分大了易发霉变。牛肉干的辅料约占10%，蛋白质含量70-75%。以75%计，75/22=？得数即为一分牛肉干需要的牛肉数的倍数，出品率=22/75+10%了。
富力友牛肉干比同行牛肉干的脱水率多出30%，含水量仅为9%。 牛肉干精选云、贵高原黄牛，100%活牛宰杀，精选上等鲜牛肉。富力友牛肉干制作流程从选料、修整、煮制、切片、配料、炒制、烘烤、灭菌、检验等各个环节进行严格控制及监管，确保出厂的每一袋牛肉干质量都符合国家标准。
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