商用电磁炉故名思意是商业用的电磁炉，比家用电磁炉功率大，也是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，性能更稳定，无名火，热效率高，应用非常广泛。如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
“原来要每天运煤，清理煤渣等工作，早上5点就要起来生火，而且卫生环境也不是十分理想。”据了解，过去部队一直使用燃煤灶，特别在夏季，灶膛的温度很高，使操作间的油烟不断增大，影响炊事班的正常工作。如今，用上了电磁灶这种情况得到了很大改善。
“电磁灶可以瞬间从低温至高温之间自由转换，不用再像以往用水冷却，效果杠杠的！”电磁灶在海防一营试点以来，营区安装了商用电磁大锅灶2台，商用电磁灶1台，商用电磁矮载灶一台，节能环保、干净卫生、方便快捷三大改变也获得了官兵们的一致认可。
该营教导员介绍，“过去，每天要保障4个人进行燃煤灶保障，炊事班人员工作压力大，饭堂的卫生也成为了老大难问题。上级送来了电磁灶后，伙食保障工作得到了巨大的改善，全营官兵的训练热情也更加高涨了。”