餐具消毒柜俗称消毒碗柜，是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。
餐具消毒柜性能描述
超大容量高温工作室，方便各种对耐高温餐饮器具进行消毒保洁、归类放置；
高温消毒（大于125℃），高温工作室通过高性能发热管进行高温加热，对餐具中危害人体健康的大肠杆菌等细菌进行高效灭杀，同时对餐具进行烘干保温；
全自动控温功能，使消毒室内温度恒定如一，保证消毒工作高温高效；
外壳采用全不锈钢板材制作，坚固耐用、清洁卫生、高温高效；
125℃高温杀毒， 消毒更彻底，捍卫你的健康生活。
保温性能好，加温时间短，保温时间长，使产品工作更省时、更省电、更节能、更环保；
名厂大企，信心标志，消毒卫生符合国家标准。
消毒柜柜身及电控系统:柜身内外均采用不锈钢制作，中间聚氨脂发泡保温
采用国优正泰电器，高温线连接有电源开关、启动开关、
电源指示 、运行指示、停止指示及恒温指示；有温度控制器，
任意调节消毒温度；配有时间控制器，任意调节消毒时间。
操作更方便。多重保护装置，让你用得更放心。
具有能效高、无死角、无残毒、寿命长、耗电少等特点，
能有效杀灭细菌及病毒（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒等）；
消毒柜的维护和保养
1 消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2 要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管。
3 要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失，影响消毒效果。
4 使用时，如发加热管不发热，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。