巴 西 蘑 菇（姬松茸）
巴西蘑菇又名小松菇、姬松茸。它的菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，具有杏仁香味，，是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。其主要成份是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效。
| 巴西蘑菇粉营养成分表 |
| 主要成分（每 100 克干品含量） |
| 粗蛋白 | 41.7% | 钙 | 157mg | | 糖质 | 51.2% | 钠 | 118mg | | 纤维质 | 5.3% | 铜 | 14mg | | 粗灰分 | 6. 3% | 硼 | 9mg | | 粗脂肪 | 3. 6% | 锌 | 9mg | | 水溶性 | 〉 95% | 铁 | 6mg | | B 葡聚糖 | 9.5% | 锰 | 2mg | | 镁 | 528mg | 铝 | 0. 1mg |
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