香荚兰豆、Vanilla Bean、别名；香草豆。香草豆是名贵的热带天然香料，经科学测定，香荚兰中含有150-170种芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药，被誉为“天然香料之王”，香荚兰也被誉为“食品香料之王”，加工后的成品干荚可直接利用，也可制成酊剂、浸膏、油树脂。香荚兰加香产品，具有沁人肺腑的独特香气，是合成香兰素所不能比拟的，香荚兰是调配各种食用化工和食用香精的母体香料。产品配方多种.用途广.“香荚兰”在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料.在食品料理.香辛料.调味品调料配方中.作为配伍使用...香荚兰因而被广泛用于调制各种高级香烟、名酒、特级茶叶，是各类糕点、饼干、糖果、奶油、咖啡、可可、冰淇淋、雪糕等高档食品和饮料的配香原料。
香荚兰豆在高档食品加工中得到广泛使用，如:冰淇淋，牛奶，蛋糕，可乐型饮料，果汁饮料，茶类饮料，酒类饮料，饼干，膨化食品，薯片，肉类加工产品，调味汁及酱类。