哪些原因会引起馒头表皮出现起泡现象？ 

　　一、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；

　　二、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；

　　三、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；

　　四、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；

　　五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

　　很多馒头房为做出来的馒头老是沾笼布而苦恼，今天提供几个窍门，大家可以试一试啊。

　　第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

　　第二种，不用笼布，直接在蒸盘上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。

　　第三种，用草垫，刷油，不沾，方便。

　　第四种，笼布选择厚一点的白棉布，沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。

　　第五种，馒头蒸熟后，打开蒸柜门蒸几分钟，不沾。

　　建议使用好一点的硅胶绒布！

　　操作中的小技巧:

　　1、蒸馒头或包子时，面粉和水的比例一般是2:1， 但不同的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。

　　2、冬天要用30度－40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面，以免把酵母烫死，面团发酵不起来。

　　3、面团不要和得太硬，因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。

　　4、蒸制时切记不要大火蒸制，锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死，形成死面疙瘩。

　　有了压面机后，再想吃好吃的馒头就省事多了，不光能节省时间和体力，揉面的效果也更好。

　　我们用心做事，我们用心帮助客户，我们用心为客户带来效益和价值。

　　我们本着‘100%的客户100%的满意’为目标，与新老客户朋友们携手共进，共创美好明天

　　联 系 人:赵经理  随时恭候您的来电

　　欢迎访问来电热线，感受我们真诚的服务

　　每一个业务的成交，都承载着鸿盛人美好的期盼，愿我们的设备成为你事业上的好帮手