全套牛奶生产线-马奶生产设备-乳品生产线厂

　　全套牛奶生产线，马奶生产设备，乳品生产线厂酸奶所含有大量活性菌可以帮助改善便秘,乳糖不耐等症状。酸奶中的乳酸菌可以提高人体的免疫功能.防止疾病的发生。酸奶中含有多种酶马奶生产设备，可以提高人体对营养物质的消化吸收乳品生产线厂。

　　全套牛奶生产线酸奶发酵生产线工艺流程:

　　（1）、将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，马奶生产设备停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配

　　（2）.稳定剂混合液的配制:将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。

　　（3）.将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型，将香料（香精）撒入 料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟，二天可上市出售乳品生产线厂。

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