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相信酒越藏越香这句话，不少朋友都听说过。但其实，并非所有的白酒都是越陈越香的。只有出天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台。
人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，至今仍无法辨别属于何种。
相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。
茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。
茅台酒的工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。
如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节一格的见解:刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使缩合，辛辣味，柔和、，了。
随着贮藏时间的，还了水分子和酒分子的自然融合。茅台酒的勾兑环节堪称与技术的结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾的成品茅台酒。
此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。
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1 名酒系列:国酒茅台，五粮液，剑南春，水井坊，国窖1573，郎酒等各种酒 。
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茅台酒可谓种类繁多，茅台的酒质，你都了解吗？
古井贡曾预计，的营收和利润分别起到10%、5%的带动效应。近年来白酒企业之间并购谋求发展的例子并不在少数，两家酒企如果经营理念相合、发展目标相融，便可实现联姻。黄鹤楼酒业作为湖北鄂酒知名品牌，市场产销规模大，本土品牌强势集中度高。
今年1-6月份，酿酒行业完成酿酒总产量3750多万千升，同比下滑2.13%。其中饮料酒完成总产量3096万千升，同比下滑2.1%，主要是与啤酒行业产量近两年下滑有关。规模以上企业2698个，完成销售收入4662亿元，同比增长5.54%；实现利润总额537亿多，同比增长5.28%。
申万宏源分析师吕昌也表示收入超预期。究其主要原因，一是受益于次高端白酒整体增速加快，包括剑南春、老窖的窖龄酒、汾酒等主要次高端品牌二季度均增幅明显；渠道下沉，终端门店，人员队伍扩大，团队数量从年初的不到200人到300人。
5月20日上午，首届老酒收藏博览会、刘伶醉第二届老酒交流会、酒版交流会举行开幕仪式及刘伶醉酒篓合伙人开启，总裁杨赛、曾品堂创始人、陈年白酒收藏家曾宇、老酒圈创始人史进才等人分别上台发言讲述了老酒的内在文化及收藏价值，并预祝老酒交流会成功。