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白酒的种类名称大全，:白酒为特有的一种蒸馏酒，是八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒有香味，就有了香味的分类，下面就是白酒的种类名称大全。
白酒的种类名称1
白酒的分类
1、馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。[1]
2、酱香型 :以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
3、清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是北方的产品。
4、浓香型:以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有、绵甜、香味谐调等特点。
5、米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
6、凤香型:以陕西“西凤酒”为代表。以为主，一定的己酸乙酯香气为辅。
7、芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。
是“十一大香型”中的一个成员，同时也是酿造技术难，酿造条件要，对要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型!
8、豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9、特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。
11、兼香型:①酱中带浓型，为，舒适，细腻，酱浓协调，余味爽净悠长;如湖北白云边酒、②浓中带酱型，主要在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
12、其他香型。
区分白酒好与坏的
1、闻香:优质好酒复合香突出，主要比较的香气有陈香，窖香，粮香;等级较差的'白酒中一般凸显糟香，香精香;
2、颜色:优质白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀;等级较差的白酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显;
3、味道:优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅;劣质白酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象;
4、酒后后效应:优质白酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉;劣质白酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、等情况发生。
白酒的种类名称2
白酒的7种香型分类
1 、酱香型
又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制
采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的。
酒质特点为无色或者微，晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、，回味悠长。
高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥1、5克/升，总酯以计，为≥2、5克/升；低度酒为38度以下，其总酸为≥0、7克/升，总酯为≥1、5克/升。
2 、清香型
又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。
这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。
其主味成份是，酒质特点无色、清亮，清香纯汇．醇厚柔和。甘润、自然协调、余味爽净．后味较长:不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。
高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0、4至0、9克/升；其总酯(以汁)为1、4至2克/升。低度酒在40度以下，其总酸≥0、3克/升，总酯≥1、4克/升。
3 、浓香型
又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料
以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下:艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主味成份址已酸乙酯。
酒质的特点为无色或微，清亮．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。
为0、5至1、7克/升。总酯以计为≥2、5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0、4克/升，总酯为≥2克/升。
4 、米香型
以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。
其主味成份是β—苯乙醇。酒质特点琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。
酒内含有脂肪酸乙酯，气温在l0℃以下时，这种脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮。
高度酒为38至52度，其总酸以乙酸计，为0、15至0、3克/升，总酯以计，为0、4至0、8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0、2克/升，总酯为≥0、6克/升。
5 、凤香型
以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
其主味成份足、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于—体。
6 、兼香型
以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。
口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南家”之誉。
口子酒入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地
同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，了广大消费者饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。
7 、其它香型
除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求。
如酒质要无色，或微黄、，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种爵型的酒品，又可分为以下5种:
7、1 董香型
又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；
采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、、既有大曲酒的浓郁，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
7、2 豉香型
以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。
7、3 芝麻香型
以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。
酒质特点为无色，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。
7、4 特香型
以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜，酒体协调，恰到好处。
7、5 老白干型
以北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。
白酒的种类名称3
1、按照原料分类:白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。
2、按照使用酒曲分类:可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。
3、按照发酵分类:可以分为固态法白酒以及液态法白酒。
4、按照香型分类:可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。
白酒的简介
白酒是八大蒸馏酒之一，作为特有的一种蒸馏酒，它具有酒质无色，气味纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高等特点。
白酒以高粱、小麦、玉米等粮食做为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序而成。白酒作为人们日常饮用的食品，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业，只要是白酒，都必须符合强制性。
名酒系列:茅台，五粮液，剑南春，国窖，郎酒，汾酒，董酒等名酒，单瓶及整箱。
礼盒系列:茅台15年， 30年，50年，80年礼盒，五粮液年份酒礼盒，各种名酒礼盒。
洋酒系列:路易十三，轩尼诗 XO，轩尼诗李察，马爹利，芝华士，人头马等。
红酒系列:拉菲，拉图，马格古堡，木桐，柏图等。
礼品系列:冬虫夏草，海参等
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而在长沙百花园路的梅学酒业，普五的售价也从上个月的620元/瓶上调至650元/瓶，上涨30元，飞天茅台的价格为900元/瓶，没有变化。店老板唐先生告诉记者，近是白酒销售的淡季，如果拿货多价格还可以商量，虽然近期白酒没有明显涨价，但不敢保证几天后还能保持这个价，因为听说可能要涨价了。
经过4年期的白酒行业，回暖迹象显著，记者日前随华南媒体采访团日前在酒都贵州省仁怀市茅台镇采访了解到，目前当地支柱产业酒业正开始回暖，知名酒企正通过转型升级、加快产品、上市筹资等，积极谋求产业联合发展之路。
中的一员，沱牌舍得（）2015年业绩并不十分。根据早前公布的业绩快报，公股东的净利润为673.52万元，同比49.7%，销售收入的下滑拖累了业绩增长。另一方面，沱牌舍得实际控制人射洪县已经与天洋集团签署了股权转让及扩股协议，后者将在股权转让及扩股完成后接手沱牌舍得。
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