惠州服务商相对于往年来说，茅台与五粮液作为酒类两强品牌，品牌价值都在伯仲之间，彼此差距并不大，而今年受到整体不振的影响，彼此之间的差距正在不断的展现出来。此次茅台集团于五粮液150亿元，也是自评议以来彼此之间的差距超过百亿，茅台深厚的品牌实力正在日益激烈的市场竞争中，逐步的显现出来。
酱香酒知识大全，喝酒的时候可以给酒友吹了
在白酒中酱香酒可以说是已经成为了广大消费者心中的主品了，更多的白酒爱好者也都在成为酱香粉丝。但是其实很多酒友对于酱香酒还不是有很深的了解。咱们喝酒不能只是单纯的饮用，更需要对它有一些简单的了解，给大家总结一些酱香白酒的知识点。以后在酒桌上听别人侃侃而谈的时候，咱们也可以指点一二。
一、酱香酒的起源历史。
在很多网上都流传着酱香酒起源于汉武帝时期，说在南越国发现枸酱酒，为了汉武帝刘彻取枸酱酒进献，刘彻饮后大赞甘美汁。不过大家应该知道酱香酒是蒸馏酒，而蒸馏酒技术在宋元时期才出现，所以说汉武帝时期的枸酱酒并不是现在的酱香型白酒。
二、酱香酒的酿造工艺
酱香型白酒确定的历史大概有1000年左右，在历史的发展长河中我们的前辈经过不断的总结酒后形成了现在酱香酒特有的坤沙工艺。就是咱们平时说的12987.端午制曲、重阳下沙，一年酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，四时合序，酱香始出，千锤百炼。
酒曲是小麦制作，“重阳下沙”就是说开始下高粱开始酿酒了，另外需要加水润粮，这里使用的水就是赤水河的水。除了这些不添加任何化学用品，就是这样的酿造工艺一直传承至今。酿造出来的酒水不会马上出售，必须要经过三年以上的封坛存储才能灌装出售。
酱香型白酒在经过复杂的酿造以及长时间的封坛存储，其中形成了各种微量元素和独特的香气。在存储中白酒酿造中产生的杂质极易挥发，多年时间可以挥发殆尽，所以酱香酒喝起来不辣喉，酱香突出。
三、酱香酒的等级区别
1、酱香酒中酒好的就是“坤沙酒”，坤是贵州当地的方言，就是整个的意思。就是说是用整个的高粱酿造，原料也必须是茅台镇周边的小红糯高粱。其实说是完整的也并不是完全完整，是使用80%完整的高粱，20%的破碎度进行一年周期的酿造。这种酿造的酱香酒是优质的，所以说价格也相对比较高，口感更是。
2、再者就是碎沙，碎沙顾名思义就是把高粱粉碎来酿酒。这样酿更简单一些，只需要三四次的取酒就可以了。并且出酒率更高。不过相比坤沙酒来所口感也就会差一些。
3、再次一点就是翻沙，是用捆沙酒酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香。
4、酒后再说说窜香，这种酒从严格意义上讲是不能称为酱香酒的。它是用捆沙酒酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入食用酒精再进行蒸馏，让食用酒精产生酱香味道。这种酒口感很差，比较辣，酱香味昙花一现。这就是为什么很多酱香酒卖的很便宜的原因。
四、酱香酒的品评
酒后再讲一下酱香酒的品评，品鉴酱香酒有一句口诀:观色闻香轻摇杯，细呡慢咽品回味。开封验其真、摇杯观其色、咂香品其味、空杯嗅其香四步曲。品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。
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一、茅台酒的白酒而著称的茅台，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称为三大蒸馏名酒，是曲酱香型白酒的鼻祖，也是国酒。
设计跨领域。自主组织攻研酿酒设备;设备跨行业。连续蒸饭机、暂存斗、混合存储仓、斗式机、在线混合搅拌机等非酿酒设备的跨行业配套，各种设备的跨行业组合、科学化布局，造就了绵柔型班组的一体化生产;工艺跨。集中蒸煮糖化生产线的成功革新，科学地将混合润料、泡粮蒸煮、摊晾加曲、培菌糖化和计量分配等酿酒工艺组合在一起，形成了泡粮、蒸煮、糖化和计量一体化配合的工艺新格局;设备空间布局佳。
中泰也重申买入操作和336元的目标价，认为茅台再创历史新高，将继续引领白酒行情。茅台一批价如期上行至860元左右，在当前抱团取暖背景下一旦出现利好都会造成比较强的催化，而中秋旺季前基本只有利好而无利空，一线白酒估值突破可期，茅台估值有望达到25倍。
据了解,本次专项整治行动由石首市办牵头，该市食品部门负责检查生产条件、原料购进台账和等；工商部门负责检查《营业执照》办理情况；质监部门负责检查计量等设备；卫生部门负责检查从业人员体检情况；门负责检查白酒标签标识、销售记录等；部门负责对犯罪案件的查处。