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干白菜是北方农民长吃的菜。秋季种的大白菜苗子好多，当小白菜长大一些后，就得把大部分都拔掉，只留下一颗最好的。拔下来的一般都吃不完，人们就把它晒在太阳底下，等水分全部蒸发掉以后，放在房间通风的地方，一般是吊在房顶上，等第二年春天没菜的时候再吃。
干白菜晒干后不要乱动，否则就烂成碎末了。吃前要在开水里焯一会儿。一般和肉放一起好吃。
营养丰富。
可配做杀猪菜
2002年在福建老家古田县中国食用菌批发市场购置4橦3层店铺，成立古田县益笑菇品有限公司，并注册“珍山一条龙”商标，公司主要从事收购食用菌（菇菌类）散装货、分等级装箱来广州批发。
2004年在广州百年海味干果批发市场老街一德路十字路口的位置租下一个最好的店铺，店铺的名字为“广州市越秀区一条龙干果商行”，本商行不但批发老家食用菌，还另派采购到全国各地收购食用菌、野生菌、干果、干菜、海产品干货。
一条龙干果商行批发食用菌和野生菌、干菜、海味干果等的综合实力目前在广东市场名列前茅，从2004年的年销售1200万到2015年达到5500万。
2008年在广东佛山办下珍山食品加工厂并注册“粤土越香”品牌，直到2011年升级改造正式改名（佛山市大山海食品有限公司）并通过食药监局QS认证成立预包分装车间，分装的产品有食用菌干制品、海产品干制品、水果干制品。主要分装为礼盒装、礼品袋装销售给BC类的超市，单位团购福利以及私人礼品定制等。
2015年5月在广州市白云区增槎路新源粮油批发市场里租下两层6个铺位并注册（广州市白云区松洲粤土越香干货商行）,主要以批发食用菌和野生菌、干菜、海味干果，粤土越香包装系列展示等。
2016年1月在广州市百年海味批发街一德路租下一栋5层楼店铺，成立广州市闽江海味有限公司，使用“山海城”品牌商标，主要从事高中低档所有海味干货（鲍参翅肚燕、干贝、鱿鱼、虾仁等）滋补品、野生菌、干果等，销售方式为零售、酒楼配送，部分产品批发、团购福利、礼品定制、微店等。
公司理念:“以人为本，质量第一。拥有完整、科学的质量管理体系。紧抓质量，用心服务”，与多家企业建立了长期的合作关系。
产品畅销国内各大连锁超市、酒店、以及东南亚各大批发市场。
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