辨别真假鲅鱼的方法:主要是看背部的花纹，咱们照片中标注的花纹既为正宗鲅的花纹，其它花纹或没有花纹的均为假冒鲅鱼。
产品说明:
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味道极美。
适用人群:
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
用法用量:
1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
食用功效:
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼干的做法:
蒸鲅鱼干:海鲜由于自身很鲜，所以烹制的时候，不用再放其它佐料调味品调味。我们渔家常吃的做法是，直接放点葱花、植物油一蒸就是不可多得的人间美味，保证你吃一次就上瘾哦！